Et voilà comment on baptise une salade!!
Avouez que c'est mieux que :
Salade fraîche (!), merci pour la précision
Salade du pêcheur, poétique à souhait
Salade en couleur, très créatif
J'aurai pu aussi l'intituler salade de fenouil, pamplemousse, crevette et coriandre. Un peu long et sans mystère.
Bref, cette salade est ma chouchoute depuis peu et Sophie m'en a demandé la recette, alors je lui offre! quel cadeau!
Merci de ne pas la servir à toutes les tables genevoises!
La voici :
Pour 6:
- 2 ou 3 fenouils
- 2 pamplemousses roses
- Grosses crevettes roses cuites ( entre 5 et 8 par personne , ou plus)
- Coriandre: 5 branches.
- en option : citronnelle
- 1 citron vert
- Huile de tournesol (l'ovive masquerait le citron vert)
Dans un joli saladier: plus large que haut, que l'on puisse en avoir plein les mirettes!
Emincez très finement le fenouil ( idéalement à la trancheuse ou à la mandoline
Ajoutez les crevettes, mélangez
Pelez à vif les pamplemousses et enlevez les membranes pour isoler les quartiers
Effeuillez le coriandre
Mélanger délicatement tous les ingrédients
Emulsionnez citron vert et huile de tournesol, sel et poivre au moulin
Gouter pour ajuster l'asaisonement. plus ou moins de citron ou d'huile
Vous direz encore que c'est vraiment
RIEN A FAIRE
crienafaire@gmail.com
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