En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

lundi 13 juillet 2009

Pommes rôties vanillées et caramel au beurre salé...




Pas vraiment un dessert de saison, quoique déclinable sans hésiter avec l'abricot.

Pommes rôties à la vanille
  • Une pomme par personne
  • Sucre vanillé 1 sachet par personne
  • beurre salé
Sauce caramel
  • 150 gr de sucre
  • 70 gr de beurre salé
  • 1 brique de crème fraîche 20 cl

Pelez les pommes, épépinez et coupez les en 4 puis encore en 4. Bravo à celles qui obtiendront 16 tranches!

Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre, déposez les pommes et saupoudrez de sucre vanillé,faites confire doucement jusqu'à obtenir une jolie coloration.


Préparez le caramel

Dans une casserole :

Mettre le sucre et une cuillère à soupe d'eau, laissez caraméliser sans remuer

Lorsque le caramel est ambré, ajouter hors du feu le beurre en morceaux et remuer rapidement à la cuillère en bois pour lier l'ensemble. Quant le mélange est homogène

Ajouter la crème et faites réduire à feu doux pour épaissir.

Répartir les quartiers de pommes dans des verrines et nappez de sauce caramel.

Boule de glace vanille en option.

Dessert complètement régressif à tomber....


4 commentaires:

Lili a dit…

cette recette est idéal pour terminer un repas en legerté !

FANETTE a dit…

avec tous ces ingrédients ça ne peut être que bon

Anonyme a dit…

sdfsdqf dfdg

Gwenaëlle a dit…

Un vrai régal, à faire et à refaire!!! Merci beaucoup Chrys de faire profiter de ton talent...je me suis bien amusée à cuisiner quelques-unes de tes recettes, et quel succès!!!
Un grand Bravo à toi, et bises à tous de Versailles. Gwenaëlle (soeur de ta belle-soeur)

Ca tourne à l'obsession