En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 17 juin 2009

Bouchée d'avoine,caramel au beurre salé et chocolat


Recette trouvée dans le numéro 157 de Saveurs.

A mon avis un des meilleurs magazines culinaires et Dieu sait si j'en consomme.
  • 150 gr de sucre
  • 125 gr de crème liquide entière
  • 25 gr de beurre demi-sel
  • 150 gr de flocon d'avoine
  • 100 gr de chocolat noir ou au lait
  • 80 gr de beurre doux

Chauffer la crème dans une casserole et arrêter à l'ébullition

Dans une autre casserole, faire un caramel à feu doux et retirer du feu lorsqu'il est d'une jolie couleur.

Ajouter le beurre salé en morceaux, remuer et ajouter la crème et remuer encore.

Faire chauffer à nouveau jusqu'à ébullition, puis verser ce caramel onctueux dans un cul de poule

Ajouter les flocons d'avoine et mélanger bien.

Verser cette préparation dans des petits moules , j'ai utilisé les plaques Flexipan d'empreintes à cannelés et celle pour les financiers. Mais libres à vous. Ne pas remplir les empreintes pour laisser la place au chocolat

Placer au congélateur, et pendant ce temps , faire fondre le chocolat

Verser le chocolat et faire reprendre au frigidaire

Démouler juste avant de servir.

Irrésistible et

RIEN A FAIRE



crienafaire@gmail.com

3 commentaires:

Béné a dit…

Quelles belles et appétissantes bouchées !

helene06 a dit…

hum c'est terriblement gourmand!

Poivre de Kampot a dit…

Ah les bouchés, c'est vrai que je ne pense jamais à en faire.. en plus les vôtres sont originales.

Ca tourne à l'obsession