En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 22 avril 2009

Tarte fine aux pétales de courgette et chèvre




Version customisée de celle de ma mother. Découverte l'été dernier avec enchantement.
  • Une pâte feuilletée
  • Tapenade
  • 3 petites courgettes (d'une manière générale, privilégier tjrs les petits légumes, bien meilleurs)
  • Une bûche de chèvre (type Saignon)
  • Quelques anchois pour donner du relief aux courgettes
  • Quelques olives noires
  • Thym et romarin
Laisser la pâte sur son papier sulfurisé et étaler de la tapenade en laissant un centimètre tout autour
Sortir la grille de votre four et installer votre fond de tarte, je n'utilise pas de moule , le résultat est bcp plus joli et rappelle la classique tarte fine aux pommes.
Couper vos courgettes à la mandoline en tranches très fines (je n'ai pas de mandoline dans ma maison en Corse, j'ai donc coupé mes courgettes au couteau cf photo).Les disposer en rosace
Couper le chèvre en tranche et répartissez sur la surface
Quelques anchois ( mon husband en est fou)
2 , 3 olives corses, les grecques et les nicoises feront l'affaire!
Thym et romarin
Filet d'huile d'olive
J'adore cette tarte, elle change de la classique tarte aux tomates, que je fais souvent trop souvent me disent les Schtroumphs
Encore et encore
RIEN A FAIRE
crienafaire@gmail.com

2 commentaires:

Anonyme a dit…

Hello,
Très sympa cette tarte, mais comment la cuit-on svp ? (T° et durée)
Merci d'avance...

Chrys a dit…

A four chaud, le temps que la pâte dore gentiment et que le fromage fonde. Je ne reste jamais loin du four, mais je dirai une 20taine de minutes. A surveiller. Désolée pour le mnque de précision...

Ca tourne à l'obsession