Je l'ai faite et refaite avec à chaque fois, une infinie reconnaissance pour Carole qui nous a régalé la première avec sa recette fétiche.
Elle a tenté de renouveler son succès avec une salade de pois chiche à la coriandre, mais allez trouver de la coriandre à Porto-Vecchio, mission impossible.
On a donc abusé de ce trio gagnant : fenouil, avocat, parmesan.
En détail :
Pour 6 :
- 3 fenouils
- 2 ou 3 avocats
- Un morceau de parmesan
- 2 citrons
- huile d'olive
Émincez le fenouil le plus finement possible ( l'idéal est de le couper à la trancheuse)
Coupez l'avocat en lamelles
Faites des copeaux de parmesan
Pressez les citrons
Disposez sur un plat le fenouil, l'avocat, arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, poivrez au moulin, finir par le parmesan
Recommencez jusqu'à épuisement.
Un must et franchement
RIEN A FAIRE
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