S'il existe un légume punition, c'est le haricot vert. Légume étendard de la diététique garant d'une silhouette du même nom; Souvent à mourir d'ennui, insipide, mollasson, avec lequel nos husbands nous narguent au restau, en le snobant au profit d'une divine assiette de fritââââsses , ou d'un gratin dauphinois.Depuis cet été, et grâce à Valérie (une de mes cousines, folle dingue de cuisine), suis complètement réconciliée avec le HV et vous suggère de tester sans attendre cette entrée qui mêle très subtilement l'orange et la noisette, alternative très heureuse de l'éternelle salade du même nom ou l'échalote et la ciboulette prennent tjs le dessus en vous laissant une haleine de hyène pour le restant de la journée.
Je l'ai dégustée cet été en entrée juste avant un tartare de saumon (de Valérie, encore), aux saveurs exotiques dont je vous livrerai les secrets un jour... et qui vous fera définitivement abandonner celui de Picard.
- 800g haricots verts,
- 70g noisettes,
- 1 orange,
- 3 c soupe d'huile d'olive,
- 2 c a soupe d huile de noisettes,
- sel, poivre
Allumez le four au th 6 position grill
Faites torréfier pdt 10 min les noisettes et enlever leur peau puis concasser grossièrement.
Prélever le zeste de l'orange
Dans un joli saladier, mélangez tous les ingrédients de votre salade, goûtez et rectifiez
Excellent et
RIEN A FAIRE
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