L'été arrive...
MES PETITS SUCCES
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

ENTREES
- Aumonière d'aubergine
- Caponata
- Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile vanillée
- Croustillant d'aubergine
- Légumes confits à la Mozza
- Melon, sous toutes ses formes
- Millefeuille de parmesan à la tomate et au jambon
- Oeuf coque et son nuage de crème truffée
- Petite tourte au Saint-Marcellin
- Petites courgettes mimosa
- Petits gâteau ricotta-épinard
- Sablé parmesan aux légumes et chèvre
- Salade de fenouil, avocat et parmesan
- Salade de haricots verts de Valérie.
- Salade de pois chiche
- Salade de Sophie, jolie, jolie, jolie
- Salade fraîcheur du moment
- Salades-de-lentilles
- Taboulé version roquette et pignon
- Tagliatelles d'omelette aux anchois

PLATS
- Cannellonis aux 3 fromages
- Clafoutis au jambon de Parme
- Croustillants au confit de canard
- Crumble d'agneau aux citrons confits de Fabienne
- Curry de crevettes d'Oriane
- Feuilleté de Robelochon de Soas
- Gigot de 7 plombes qui plombe
- Gratin de confit de canard
- Malakoff
- Poulet à la crème de jurançon
- Purée au pistou
- Purée aux épices
- Purée sauce tartare
- Purée à l'ail
- Tarte aux légume et chèvre
- Tarte fine aux pétales de courgette et chèvre
- Tomme vaudoise panée

LES PETITS PLUS
DOUCEURS
- Bouchées d'avoine, caramel au beurre salé
- Cheese cake juste Divin
- Confit de pommes au beurre salé
- Crumble de Gwénola
- Crème brûlée de Mô
- Galette des Rois
- Gâteau aux amandes de Mam
- Mes florentins
- Mousse au citron
- Mousse au Toblerone
- Muffins aux dates, sauce caramel
- Panna cotta express
- Pommes rôties vanillées /caramel au beurre salé
- Tarte au citon de Marie-Amélie
- Tarte au miel et aux amandes
- Tarte aux carambars
- Tarte aux pralines
- Tarte des Princesses
- Tarte Tatin
- Tarte à la crème double de Gruyère

mercredi 21 mai 2008
Sel de poivrote, une merveille

- 2 portions de fleur de sel pour
- 1 portion de vin rouge
Imbiber le sel de vin, (ne pas le détremper, juste l'humidifier pour le colorer)
Laisser évaporer le vin
Répéter le processus 3 fois jusqu’à l’obtention d’un sel joliment coloré et délicieusement parfumé .
Avous de jouer! vous ne pourrez plus vous en passer et c'est encore
RIEN A FAIRE
mercredi 14 mai 2008
Mariage heureux

Parfois, c'est l'outil qui fait le plat!

Millefeuilles de parmesan , tomates confites et jamon!

- Pour 6
- Un pot de tomates séchées (Sacla ou autre) ou mieux, les vôtres, confites à feu doux des heures au four
- Parmesan pour vos tuiles, comptez 3 tuiles par personne
- Fines tranches de jambon de parme 6
- Roquette
- Basilic
Faites vos tuiles au parmesan d'une taille suffisante pour acceuillir les tomates et le jàmon! et laisser les refroidir à plat sans leur donner la forme de tuile!
Au dernier moment, montez les millefeuilles en alternant 3 tuiles avec le jambon coupé en lanière et les tomates confites égouttées en lanière également,roquette et feuilles de basilic.
Accompagnez ces millefeuilles d'un mesclun ou mieux, d'une petite roquette et quelques pignons juste dorés.
Juste les tuiles à faire c'est donc presque ...
RIEN A FAIRE
Juste joli, original, délicieux
mardi 13 mai 2008
L'arme fatale


Ma trancheuse, et ma plancha! grâce auxquelles je décline les carpaccios et les grillades à l'infini, garants d'une cuisine, diététiquement correcte............ en prévision de l'épreuve incontournable du maillot. Les + 7 kil annoncés dans mes précédents billets (transformés en 9 à la dernière pesée de la bête au 1 er jour du printemps),et qui vous passionnent tous, me font cette année hésiter entre 2 options,
La première : investir dans le dernier modèle Erès sensé me gainer le ventre, me gommer les hanches, le cul, bomber ma poitrine nouvellement généreuse et finalement convaincre mon husband que les rondeurs me vont à ravir et que sa libido décuplée n'a rien à voir avec le retour des beaux jours, mais bien avec ma silhouette "tout pareil" que les starlettes décolorées des années 50 qu'il affectionne tant! Option à 300 euros .... de quoi financer un AR à Paris pour mon prochain stage macaron chez Lenôtre. (Toujours rien trouvé à Genève)
Deuxième option, renouer avec mon pote Dukan et ouvrir dans mon blog une rubrique toute dédiée à ce gourou du régime protéiné. Me priver de fruits pendant des semaines, me gaver d'oeufs durs, de fromage blanc plâtreux, d'escalopes de poulet qu'on ose appeler suprêmes, de poissons pochés insipides, de vinaigrette à base de paraffine dont l'effet laxatif réduit vos journée d'un tiers, celui là même que vous passez aux gog à vous purger de cette bouffe infâme, à feuilleter vos revues culinaires qui vous narguent en ventant les vertus de l'huile d'olive, à méditer sur l'injustice génétique...
Je me donne 2 jours pour le choix de l'option, enfin plutôt 3, car vendredi c'est mon anniversaire, et planter des bougies dans un yaourt Taillefine, j'en pleure d'avance.