En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 27 août 2008

Salade de haricots verts, vous en redemanderez

S'il existe un légume punition, c'est le haricot vert. Légume étendard de la diététique garant d'une silhouette du même nom; Souvent à mourir d'ennui, insipide, mollasson, avec lequel nos husbands nous narguent au restau, en le snobant au profit d'une divine assiette de fritââââsses , ou d'un gratin dauphinois.

Depuis cet été, et grâce à Valérie (une de mes cousines, folle dingue de cuisine), suis complètement réconciliée avec le HV et vous suggère de tester sans attendre cette entrée qui mêle très subtilement l'orange et la noisette, alternative très heureuse de l'éternelle salade du même nom ou l'échalote et la ciboulette prennent tjs le dessus en vous laissant une haleine de hyène pour le restant de la journée.


Je l'ai dégustée cet été en entrée juste avant un tartare de saumon (de Valérie, encore), aux saveurs exotiques dont je vous livrerai les secrets un jour... et qui vous fera définitivement abandonner celui de Picard.
  • 800g haricots verts,
  • 70g noisettes,
  • 1 orange,
  • 3 c soupe d'huile d'olive,
  • 2 c a soupe d huile de noisettes,
  • sel, poivre
Cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante et veillez à ce qu'ils restent fermes, al dente, égouttez.

Allumez le four au th 6 position grill

Faites torréfier pdt 10 min les noisettes et enlever leur peau puis concasser grossièrement.

Prélever le zeste de l'orange

Dans un joli saladier, mélangez tous les ingrédients de votre salade, goûtez et rectifiez

Excellent et

RIEN A FAIRE



crienafaire@gmail.com

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Ca tourne à l'obsession