
Cette terrine me vient de ma tante Mô, fidèle lectrice des carnets de recettes Côté Sud qu'elle teste avec bonheur l'été pour de grandes tablées familiales.
- 3 kilos de tomates longues type Roma
- Huile d'olive
- Thym
- Sel de guérande
- 1gousse d'ail
- 500 gr de Mozzarella de bufflonne
- 300 gr d'olives noires dénoyautées
Coupez les tomates dans la longueur , épépinez et disposez sur le lèche frite huilé, parsemez de thym frais, de sel et d'une giclée d'huile d'olive
Laissez confire ( la recette originale indique 10 h), je pense que la moitié suffit th 3. Les tomates doivent rester fermes, mais pas complètement racornies.
Montez la terrine : au fond du plat : une couche épaisse de tomates confites, une couche de mozza (250 gr) coupée en lamelles, puis la moitié des olives concassées au couteau ou au mixer.Puis inversez Mozza , olives et tomates.
Pressez la terrine avec un poids et mettez au frais pendant 24 h
A servir dans le plat ou démoulée
RIEN A FAIRE
crienafaire@gmail.com
6 commentaires:
ca a l air delicieux!!!
domage qu il n y ai pas la foto...
Excellente recette testée et dégustée hier soir.
Merci
Ravi de cet essai concluant. Pourquoi l'anonymat?
Je me suis trompée de bouton. Mille excuses
Marisa
Somptueux.. et vraiment "Rien à faire". je suis dans ma pahse libanaise (j'y ai vécu autrefois. Ce matin j'ai publié le Hummos bil tahine et la semaine dernière, je crois, le taboulé. Le vrai.
Merci.
http://orneylie.blogspot.com/
miam...ça a l'air bon..!
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