Certaines vous diront que leur passion pour la cuisine et leur présumé talent, leur viennent en droite ligne de leur mère, de leurs grands mères, ce qu'on appelle, à juste titre, la reconnaissance du ventre...(plus rarement de l'arrière, qui à l'âge que vous aviez pour éduquer vos papilles, n'avait déjà plus tous ses sens, mais un dentier, une prothèse à la hanche, et des binocles triple foyers). Pour d'autres, ce sera une émotion, révélée chez un des grands de ce monde, Robuchon, Ducasse, Carton et les autres ou, peut-être, à l'inverse de ces chefs étoilés, un chef en devenir, un amoureux de la bonne chaire, humble mais généreux, autodidacte mais talentueux, le même qui vous aura laissé un souvenir si inouï qu'aujourd'hui c'est vous qui êtes derrière les fourneaux, pour régaler, offrir le meilleur, et surtout jubiler à la mine réjouie de ceux que vous aimez.
Pour moi , je n'ose vous le dire, ni de chefs étoilés, ni d'héritage*, quoique l'atavisme familial pour les plaisirs de la table n'aient de secret que pour vous, mais un Livre et un auteur et quel auteur!
Le petit Perret grourmand de ........Pierre Perret! première édition.Chez JC Lattès
Cadeau d'un Julo de l'époque déjà trés confiant dans mes prédispositions à lui remplir la panse. Ma mère peut se réjouir, le même Julo aurait pu avoir le bon goût de m'offrir le kama sutra reliure doré!
Ce livre que j'ai encore, est mon premier livre de cuisine, aujourd'hui, encore je le consulte, très nostalgique de cette époque ou célibataire, je recevais, tous les 2 jours, pour tester une à une toutes les recettes de Pierrot, diététiquement incorrectes : Andouillette à sa façon (un must), Rognons et ris de veau aux morilles, Cassoulet de fèves au confit de canard, gratin dauphinois etc...
Alors merci mon Pierre de ta passion partagée , à l'origine de la mienne, et pardon pour mon infidélité chronique qui me fait préférer aujourd'hui une cuisine plus légère moins culpabilisante...
Je vous ai pas dit, l'bilan de l'hiver : + 7 put... de kilos.
* Chuis super ingrate, car l'héritage a joué à donf,
gcmartignac@bluewin.ch
ch.martignac@gmail.com
ch.martignac@gmail.com
5 commentaires:
Un grand bonjour à une voisine! J'habite aussi le canton...
Bises et bon weekend,
Rosa
Il manque la recette des malakoffs dans ta rubrique des recettes suisses. je la cherche depuis des mois sur ne net et ailleurs. tu sais ces fameuses boules de fromage frit, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. les recettes proposées sur le net , ne sont pas convaincantes. Alors j'attends tes propositions, chère voisine!
ma Chrys, peut importe les kilos qu'on prend chez toi, je ne te redirai jamais assez à quel point on se régale "à ta table", & combien c'est à chaque fois un immense moment de bonheur! merci pour toute cette générosité culinaire, & surtout humaine! y a pas que la bouffe nom de d!!!!!!
J'avais totalement oublié ce livre ...
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