Purée aux épices

En voilà une qui va me permettre d’utiliser les épices de ma mother ramenées de son dernier voyage en Inde!

Elle me connaît bien et a choisi pour moi, non un sari soyeux et chatoyant, (dont elle sait qu’il finira immanquablement dans la malle à déguisement des schtroumphs) mais des épices aussi diverses qu’odorantes, toutes prometteuses de plats parfumés. Voilà donc ma surprenante purée aux couleurs et saveurs joliment dosées.

• 1 kl de pdt (bintjes)
• 2 oignons
• 25 cl de lait
• 75 gr de beurre
• 2 dosettes de safran
• 1cuillère à café de curry
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 noix de muscade
• Sel poivre

Pelez les pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée dans laquelle vous aurez ajouté le safran
Pelez et hachez les oignons que vous ferez revenir doucement, sans coloration, dans une noix de beurre (25 gr)
Ajoutez le curry, remuez et réservez
Faites bouillir le lait et pendant ce temps, faites revenir à sec les graines de sésame
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole et au dessus, réduisez en purée les pdt à l’aide d’un presse purée ou d’un moulin à légume grille fine. Incorporez le lait en remuant doucement
Ajoutez la fondue d’oignons, le sel poivre et une pointe de muscade râpée.Parsemez des graines de sésame

Avec du poulet tandoori, mon husband se damne,
C’est presque

RIEN A FAIRE

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