En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

lundi 3 mars 2008

Clafoutis au jambon de Parme

Un avant goût de l'été, en plat unique avec un petit mesclun, rien de plus. Des protéines et de la verdure. Parfait en plat du soir.



  • 12 tranches fines de jambon de Parme (du jambon cru d’ailleurs fera l’affaire)
  • 300 gr de billes de mozzarella
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 1 poignée d’olives noires
  • 1 gousse d’ail
  • 125 gr de farine
  • 30 cl de lait
  • 4 œufs
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • Sel, poivre
Chauffer le four th 6

Effeuillez le basilic coupez les feuilles en lanières à l’aide d’une paire de ciseaux et gardez quelques feuilles pour la déco, (toujours introuvables mes ciseaux, chipés dernièrement par ma coiffeuse en herbe toute à son apprentissage, les barbies de la maison sont depuis peu relookés à la garçonne)
Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel et le poivre et creusez un puit dans lequel vous verserez les œufs battus en omelette et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Fouettez tout en versant le lait afin d’obtenir une pâte homogène sans grumeaux
Incorporez le basilic
Frottez le plus joli de vos plats avec la gousse d’ail écrasée, et huilez au pinceau avec l’huile d’olive
Répartir les billes de mozzarella, les olives et versez la pâte
Piquez la pâte des tranches de jambon façonnées en chiffonnade

Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes
Sortez du four et décorez des feuilles de basilic réservées
Servez directement dans le plat (d’où la nécessité absolue de boycotter le Pyrex) et offrir avec une salade de jeunes pousses.
Alors ça, si c'est pas
RIEN A FAIRE!
gcmartignac@bluewin.ch
ch.martignac@gmail.com

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Ca tourne à l'obsession