En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 9 janvier 2008

Mousse au Toblerone



Toblerone advert

Une gâterie dont mon husband raffole... it does more for your mouth


La Mousse au Toblerone va devenir un de vos classiques et concurrencer peut-être la tarte aux Carambars

  • 2 oeufs
  • 300 gr de Toblerone au lait ou blanc (à mon avis le résultat avec le blanc est bien meilleur ... à vous de me dire)
  • 4 dl de crème liquide

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre les oeufs entiers en omelette
Mélanger les oeufs avec le chocolat fondu
Fouettez la crème en chantilly Mélanger la crème et le mélange chocolat-oeufs en plusieurs fois pour éviter que la crème ne retombe: prendre un peu de crème et mélanger au chocolat pour le détendre et verser dans un saladier préalablement refroidi au frid'g, puis poursuivre avec le reste de la chantilly en plusieurs fois et délicatement de bas en haut.
Mettre au frigo pendant au moins 2h .

Voilà pour la recette originale de Betty.

Pour ma part, concernant les oeufs, je joue la ségrégation et sépare donc les Blancs des Jaunes. Je bats les oeufs en neige ferme, et les incorpore tout aussi délicatement avant ou après la crème.Quant aux Jaunes ils gardent leur place initiale, à savoir mélangés au chocolat.
Le résultat est plus aérien, les calories , elles, ne s'envolent pas!

N'est-ce pas


RIEN A FAIRE

Idée lumineuse de Claire hier soir, concassez quelques pyramides à la surface de la mousse pour retrouver la vraie sensation Toblerone.

5 commentaires:

la boys band ! a dit…

ben dis donc, il aime les gateries ton HOM!!!!!
kès tu fou ces temps ci?????

Mout a dit…

Une tuerie !!
Il est vrai que ta mousse était particulièrement aérienne, comme tu dis si bien, et c'etait franchement bon !
Tu m'as réconcilié avec le Toblerone !

Merci, uncle Tom ! Merci !

Anonyme a dit…

ça donne envie, ça donne envie, vivement la fin des régimes pour tester tout ça ! Claire

Mone a dit…

J'ai testé "la mousse au Toblerone", que Mout a d'ailleurs goutée : pas assez léger, Maman ! mais très bon quand même.
(en fait, je ne sais pas très bien monter la chantilly !!). Je ferai mieux la prochaine fois. En tous cas, c'est délicieux. Merci.

Anonyme a dit…

test

Ca tourne à l'obsession