Galette des Rois

Over dose de galettes en perspective jusqu'en février, (moment ou les crêpes prendront le relais), alors autant qu'elles soient bonnes vos galettes. En plus des économies considérables, vous maîtriserez l'émerveillement parfois édifiant de vos stroumphs devant des fèves aussi incongrues que celles inspirées par Pirates des Caraïbes (dernièrement trouvées dans la galette Pasquier, parce que j'étais pressée...), en lieu et place des ces merdouilles païennes, vous coucherez délicatement Gaspard, Balthasar ou Melchior sur leur lit de frangipane ...et profiterez de cette tradition gourmande pour en expliquer l'origine. Avec mes hommes je suis toujours la Reine, quel bonheur! avec mes filles une simple princesse...pas si mal

Pour 8

• 2 disques de pâtes feuilletées pur beurre
• 150gr de poudre d'amande (blanche)
• 150 gr de sucre glace (semoule va aussi)
• 150 gr de beurre mou (pas fondu)
• 3 oeufs + 1 jaune pour dorer la galette

Sortir votre grille du four

Préchauffer votre four à th 6

Mélanger le beurre , le sucre et la poudre d' amande

Incorporer un à un les oeufs entiers pour obtenir un joli ruban.

Etaler votre premier disque sur la grille du four en conservant le papier sulfurisé

Etaler votre frangipane délicatement en laissant 2 cm au bord , allongez avec dévotion votre Roi Mage

Recouvrir de votre second disque et souder avec un peu d'eau, étape très importante si vous ne voulez pas que votre frangipane se fasse la malle avec Melchior en co

Percez très discrètement votre galette pour éviter qu'elle se boursoufle et dorez au jaune d'oeuf , puis dessiner avec la pointe d'un couteau un joli décor, avant d'enfourner une 20taine de minutes, à vous de voir.

Pour une version adulte de cette galette vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum et 2 gouttes d'extrait d'amande amère

3 ingrédients à parts égales c'est donc

RIEN A FAIRE

ch.martignac@gmail.com