Le mélange des textures m'enchante, le croustillant des tuiles, mêlé à l'onctuosité du jambon et la douceur des tomates. Une explosion de saveurs!
- Pour 6
- Un pot de tomates séchées (Sacla ou autre) ou mieux, les vôtres, confites à feu doux des heures au four
- Parmesan pour vos tuiles, comptez 3 tuiles par personne
- Fines tranches de jambon de parme 6
- Roquette
- Basilic
Faites vos tuiles au parmesan d'une taille suffisante pour acceuillir les tomates et le jàmon! et laisser les refroidir à plat sans leur donner la forme de tuile!
Au dernier moment, montez les millefeuilles en alternant 3 tuiles avec le jambon coupé en lanière et les tomates confites égouttées en lanière également,roquette et feuilles de basilic.
Accompagnez ces millefeuilles d'un mesclun ou mieux, d'une petite roquette et quelques pignons juste dorés.
Juste les tuiles à faire c'est donc presque ...
RIEN A FAIRE
Juste joli, original, délicieux
1 commentaires:
j'ai fait cette recette tirée d'un Cuisine Gourmande, il y a 2 ans lorsqu'elle est sortie, c'est un bonheur!Dommage qu'il n'y ait pas de photo!
http://pechedegourmand.canalblog.com/archives/2006/05/01/1786326.html
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