Tarte Tatin

En attendant la Tatin de Géraldine, je vous livre la mienne, elle aussi a fait ses preuves, vous me direz ce que vous en pensez en prenant la peine de déposer un petit commentaire, et ne jouez pas les manchotes , aussi en informatique! il suffit juste de lire la marche à suivre!...

Cette recette je l'avais piquée dans un figaro madame il y a bien 10 ans! alors maintenant il y a prescription sur la légitimité de son origine.

• 1.5 kl de pommes
• 200 gr de sucre
• 125 gr de beurre salé

Pour une fois , je vous supplie de faire vous-même la pâte, je vous jure que vous verrez la différence. Et puis là, vous n'êtes pas au 1/4 d'h près.

• 250gr de farine
• 200 gr de beurre
• 4 cs de sucre
• 2 cs d'eau froide

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans votre super robot de la dernière fête des mères, pendant à peu près 40 secondes et laissez au frais dans du papier cellofrais, le temps de préparer les pommes.

Faites un caramel avec les 200 gr de sucre et 3 cs d'eau, retirer du feu avant que le caramel ne fonce trop

Ajoutez le beurre salé en morceaux, petit à petit en remuant sans cesse, vous devez obtenir un caramel bien souple, lisse et ambré.

Mettre le caramel au fond d'un moule à manqué, puis les pommes coupées en quartiers que vous disposerez bien bien serrées.

Au four chaud th 6 pendant 1 h.

Au bout d'1 h vous étalerez la pâte sur un plan de table fariné (quand je lis cette phrase dans ls revues de cuisine, je deviens dingue, qu'est-ce qu'elles s'imaginent les rédactrices?, qu'on a toutes des plans de travail? moi mon plan de travail c'est mon lave vaisselle, enfin patience patience, je l'aurais ma belle cuisine) et la disposerez sur les pommes en faisant bien rentrer les bords à l'intérieur. La pâte est difficile à étaler d'un seul tenant, n'hésitez pas à jouer du puzzle en soudant ls morceaux.Il est possible qu'il vous reste de la pâte, confiez la à vos stroumphs, ils sauront quoi en faire...

Cuire 25 minutes à four chaud.th 7

Laissez refroidir avant de démouler, que la pâte ait le temps de devenir croustillante.

Servez avec une crème fraîche au sucre vanillé, ou glace vanille.Mes enfants disent : trop bon et moi C

RIEN A FAIRE !

Définitivement pas dans le top ten des desserts en moins de 10 mn. Mais que c'est bon !

gcmartignac@bluewin.ch
ch.martignac@gmail.com