En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

vendredi 9 novembre 2007

Tarte saumon avocat de Guèn

Ma tante Guèn, je l'adore! La force tranquille, elle a 6 enfants, alors, elle en connaît un rayon en cuisine et grandes tablées. Et ses recettes font toujours l'unanimité, tour de force, lorsqu'on est si nombreux.

Du gâteau de crêpes à la tarte au saumon-avocat en passant par le pain d'asperge, de la mayo, beaucoup de mayo, mais faite maison , c'est si bon.

N'ayez pas peur, elle sait aussi se faire discrète.

Il vous faut pour une grande tarte 4 ou 6 personnes

  • Une pâte feuilletée (encore et toujours)
  • De la mayo ( je vous accorde la mayo en pot exclusivement, celle du rayon frais et si vous êtes pressées)
  • Un avocat mûr à point
  • Du surimi râpé ou mieux encore des petites crevettes roses décortiquées
  • Du saumon fumé ( vous êtes gentilles, vous évitez le saumon premier prix infâme, celui nourri à la farine animale et aux antibio, coloré de l'intérieur , qui vous écoeure à jamais et qui n'a de saumon que le nom)
  • Un citron

Cuire à blanc la pâte

Mélanger la mayo au surimi ou crevettes, pas trop de mayo quand même

Etaler sur le fond de tarte

Ajouter des lamelles d'avocat que vous aurez citronnées

Couvrir délicatement le tout avec des tranches fines de saumon fumé

Mettre au fridg'
Une entrée dont mon Husband raffole

Je l'ai adaptée en mini tartelettes flexipan (encore et encore). Même principe plus long plus délicat mais un succès inouï, qui me dispense de l'entrée.

C tout et

C RIEN A FAIRE

2 commentaires:

Marina a dit…

T'es trop forte! Il est bien ton blog!
Je vais pouvoir te piquer plein de recettes (moi qui ne sais rien faire!!!).

Guèn a dit…

Coucou ma petite chatte , j espére que tu vas recevoir ma réponse cette fois - ci. j ai des progrés à faire!Ton blog est génial! il tombe bien car je suis à court d idées pour mes entrées.Bravo pour ta prose digne d un grand poéte!G a beaucoup de chance! Touchée de ton affection, vous aime et vous embrasse fort ts les 6 tte guen

Ca tourne à l'obsession