En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 14 novembre 2007

La crème brûlée de Mô

Encore un dessert d'une rapidité confondante, inversement proportionnel au temps que vos hanches mettront à l'oublier!!
L'onctuosité de ce dessert , sa simplicité, et les compliments que vous en aurez, vont vite en faire LE DESSERT de votre hiver et justifiera à lui seul, l'achat du petit chalumeau,vous permettant d'obtenir le délicieux croustillant en surface.


Une seule exigence, rendre à César ce qui est à César !

Un soir invités chez des amis, je m'ébaudie devant une crème brûlée, en me ravissant d'en manger une aussi bonne que...celle de Mô! Je m'empresse d'en féliciter la maîtresse de maison qui m'avoue tenir la recette de Caroline!

Sacrée Caroline, à qui j'avais donné la recette quelques mois auparavant et qui s'était bien gardée de divulguer ses sources!!

Vous l'aurez compris je suis très susceptible ...

Pour 8

  • 1 litre de crème liquide entière
  • 8 oeufs entiers + 4 jaunes
  • 200 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille ou une cuillère à soupe de vanille liquide
Allumez le four th 5/6 avec le lèche fritte rempli d'eau (pas trop pour qu'une fois le plat posé, cela ne déborde pas)

Ajouter tous les jaunes et les oeufs entiers à la crème

Ajoutez le sucre et la vanille , dois-je préciser qu'il ne s'agit pas de la gousse entière mais du petit caviar à l'intérieur que vous aurez gratté avec la pointe d'un couteau

Fouettez

Passez au chinois

Mettre au four dans un joli plat, au bain mari sur le lèche frittes pendant 1h15 nm

Laissez refroidir

Saupoudrez de sucre et jouez de chalumeau!! totalement grisant à m'avoir fait regretté une carrière de soudeuse !! ou passez sous le grill en surveillant.

Laissez refroidir avant de servir

Meilleur qu'au restaurant, et c

RIEN A FAIRE

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Ca tourne à l'obsession