En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

vendredi 23 novembre 2007

Gigot de 7 plombes...qui plombe

C'est la recette idéale, qui vous permet d'aller shopper pendant 7 h en toute quiétude.Une ratatouille faite la veille et la journée est à vous, à moins que vous en profitiez pour peaufiner votre table, une petite 1/2 heure à peine.


Il vous rappelle qui ce petit mouton noir? (désolée les frouzes c'est une private joke pour les suisses!)

Pour 6 à 8 personnes
  • 1 gigot d'agneau d'environ 2 kg
  • 2 têtes d'ail
  • 2 bâtons de cannelle
  • Clous de girofle
  • Poivre en grain (un mélange sera idéal)
  • Un bouquet garni
  • 1 bouteille de vin blanc moelleux type Monbazillac (pour un gros gigot 1.1/2 bouteille)
  • 4 cuil à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil à café de fond de veau déshydraté
Préchauffez le four à 120C (th 4)

Dans une cocotte en fonte, faites dorer le gigot sur toutes ses faces dans l'huile d'olive

Idéalement enlever l'huile et en mettre une toute neuve, toute belle

Ajoutez les gousses d'ail entières non pelées et les épices.

Faites chauffer le vin blanc dans une casserole et flambez le

Versez le sur le gigot.Fermez la cocotte avec le couvercle

Mettre au four pendant plus ou moins 7 heures, si vous êtes là , arrosez de temps en temps

Retirez délicatement le gigot ainsi que les gousses d'ail et les épices

Faites réduire à feu vif la sauce avec le fond de veau jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servez directement dans la cocotte à la cuillère.

C fondant, onctueux, divin et c


RIEN A FAIRE
J'ai remplacé le gigot par des souris, c'est presque plus pratique.
Picard en vend, par boîte de 2, ce qui permet de régaler un petit comité .
A ce propos, il faut que je m'y mette , mes souris ne vont pas venir toutes seules dans ma cocotte et mes camarades de jeu de ce soir risquent bien d'être les nouvelles victimes de la mise à jour matinale de mon blog et me traiter de rat.

Aucun commentaire:

Ca tourne à l'obsession