Une version allégée et originale du traditionnel confit, une recette qui étonne par la présence du coriandre et peut s'improviser peu de temps avant de recevoir, à condition d'avoir chez vous
- Autant de cuisses de canard que de copains
- Autant de feuilles de brik que de copains
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Poivre, pas de sel le confit est déjà assez salé
Réservez 2 cuillères à soupe de graisse dans une sauteuse.
Dégraissez rapidement les cuisses sous un filet d'eau
Retirez la peau et émiettez la chaire dans un saladier,
Concassez les graines de coriandre , effeuillez et ciselez la coriandre
Mélanger l'ensemble, poivrez.
Répartissez un peu de canard sur la largeur de la feuille de brik, repliez les bords des côtés extérieurs et roulez comme un nem
Mettre au four pas trop chaud, pour que la chair ait le temps de chauffer sans que la brik ne brûle
Tout simplement délicieux et c
RIEN A FAIRE
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