En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

lundi 12 novembre 2007

Croustillants au confit de canard

Une version allégée et originale du traditionnel confit, une recette qui étonne par la présence du coriandre et peut s'improviser peu de temps avant de recevoir, à condition d'avoir chez vous




  • Autant de cuisses de canard que de copains
  • Autant de feuilles de brik que de copains
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • Poivre, pas de sel le confit est déjà assez salé

Réservez 2 cuillères à soupe de graisse dans une sauteuse.

Dégraissez rapidement les cuisses sous un filet d'eau

Retirez la peau et émiettez la chaire dans un saladier,

Concassez les graines de coriandre , effeuillez et ciselez la coriandre

Mélanger l'ensemble, poivrez.

Répartissez un peu de canard sur la largeur de la feuille de brik, repliez les bords des côtés extérieurs et roulez comme un nem

Mettre au four pas trop chaud, pour que la chair ait le temps de chauffer sans que la brik ne brûle

Tout simplement délicieux et c

RIEN A FAIRE

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Ca tourne à l'obsession