Croustillant d'aubergines

L'aubergine, c'est mon préféré légume! dixit KéKé, ma p'tite dernière.

En fait, elle s'appelle Clémence. Terrifiant de lui affubler son prénom d'un sobriquet immondicime qui vite dégénère en ...kékette! Vous m'imaginez demander de l'aide "Eh kékètte, viens préparer les moules" classe , non? petite parenthèse d'une distinction à toute épreuve.

Pour 6 il vous faut

• Un paquet de feuilles de brick
• Huile d'olive
• Des tranches d'aubergines grillées que bien sur vous aurez dans votre congélo (allez, prenez celles de Picard)
• De la Mozza, (pas la peine de prendre le top, car elle va cuire)
• Un petit pot de pesto vert, rouge, ou de la tapenade
• Basilic

Allumez le four à 180

Badigeonnez au pinceau une par une les feuilles de brik recto verso

Déposer au bas de la feuille premier 1/3 les tranches d'aubergines, sans couvrir les bords extérieurs. 2 ou 3 tranches devraient suffire, cela dépend de la longueur des tranches.

Tartinez les aubergines du pesto de votre choix, et y déposer la mozza en morceaux, finir par des feuilles de basilic.

Rabattre les côtés extérieurs, puis roulez serrés comme un nem.

Mettre au four, le temps que le croustillant mérite son nom, environ 10 à 15 min. A vous de surveiller.

Déguster avec une salade de roquette, et des tuiles au parmesan (dont je vous donnerai la recette, si vous m'invitez à déguster vos croustillants).Vous pouvez partager ces nems en deux.

En toute modestie, c'est sublime ! et c

RIEN A FAIRE