En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

mercredi 25 juin 2008

Tartare de courgettes d'Isa


C'est la recette de l'été!! je l'ai faite et refaite toutes les vacances, merci Isa.
L'effet est spectaculaire, plein de jolies couleurs et de saveurs ensoleillées.La réussite de cette entrée réside dans la coupe des courgettes, mais bien équipée et avec un peu de temps...



Il vous faut pour 6



  • Des courgettes 4 moyennes ( si possibles un mélange de vertes et de jaunes)

  • Des tomates 3

  • Des olives noires une petite vingtaine

  • Ciboulette ou basilic ou les deux

  • Pesto vert ( essayez le rouge, c'est aussi délicieux)

  • Un filet d'huile d'olive
Coupez les courgettes en tout petits petits petits dés.


Pelez et épépiner les tomates puis les couper en petits petits petits dés


Hachez menus quelques olives noires


Amalgamez le tout avec un petit pot de pesto, le filet d'huile d'olive et ajoutez les herbes, goûtez et rectifiez en sel et poivre du moulin of course.


Moulez dans des ramequins et démoulez sur une petite assiette


Un peu long mais je vous dirais quand même que C



RIEN A FAIRE




Des tuiles au parmesan et un petit mesclun seront parfaits pour ne pas laisser ce tartare en solo, perdu au centre de l'assiette.




2 commentaires:

Valérie a dit…

Excellent!!
Le plus drole est que j'ai dine ce soir a la maison!! Ou mon dessert est a base de lemon curd, creme fraiche, yahourt grec ds verrine!!! Tres beau, tres lourd!!!
Et en entree j'ai fait ton entree, cad raper tres fins courgettes, pas olive ni tomates, mais pesto fait maison!! plus crevttes dessus pour couleur!
Bref, tu as interet a mettre plein de recettes car je vais consulter regulierement ton blog! Il est tres bien fait! Bravo! Quel courage!
Je t'embrasse et encore bravo!

Anonyme a dit…

Des recettes comme j'aime, inventives, colorées, savoureuxes et light. merci
Véronique

Ca tourne à l'obsession