En art, comme en cuisine, j'aime la simplicité
Erik Satie

MES PETITS SUCCES

Tout l'inverse de la recette ou vous vous dites...trop compliqué, trop long, trop d'ingrédients introuvables etc...
Simplicité, rapidité, et un effet boeuf garanti.

samedi 10 novembre 2007

Cannellonis aux 3 fromages

Une recette que j'ai un plaisir immense à partager. Constance en a fait son classique, et la sert à chaque fois qu'elle veut s'assurer l'unanimité de ses hommes.
Tout le monde en redemande..., quand on connaît les affreux loustiques et leurs aversions culinaires, c'est une vraie victoire!!

Pour 6, Pour une fois où on vous donne les proportions pour plus de 4!!

  • 24 feuilles de lasagne
  • 500 gr de ricotta
  • 1 blanc d'oeuf
  • 200 gr de parmesan râpé
  • 2 boules de mozza
  • 1 pot de pesto basilic
  • 1 pot de pesto tomates séchées
Pour la sauce tomate
  • Huile d'olive
  • 2 boîtes de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de sucre (hyper important pour compenser l'acidité)
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante 1mn, histoire de les assouplir et posez les sur un torchon en attendant.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse avec une gousse d'ail, verser le contenu des boîtes de tomates, ajouter le concentré et la cuillerée de sucre.
Laissez réduire sur feu moyen, attention aux éclaboussures ! environ 20 min, mixez le tout au mixeur plongeur, directement dans la sauteuse.


Préchauffez votre four sur th 6/7


Dans votre super robot, mettez tous les fromage en gardant 100 gr de parmesan. Mixer par à coup.

Verser dans un saladier et ajouter un blanc d'oeuf légèrement battu à la fourchette.

Partager cette farce en deux et incorporer dans chacune le petit pot de pesto.Poivrez

Répartissez un peu de farce sur votre feuille de lasagne et roulez. La première est un peu délicate, il faut tâtonner un peu pour trouver le bon calibrage. Pensez à rectifier sur les côtés en complétant le cannelloni à la petite cuillère.

Déposez une couche de coulis au fond de votre plat à grattin que vous aurez préalablement huilé au pinceau, puis disposez les cannelonis côte à côte.

Versez le reste de sauce sur l'ensemble. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour une vingtaine de minute. Éteindre le four et laissez reposer 10 mn avant de servir

C'est tout simplement bon et
C

RIEN A FAIRE

1 commentaire:

Anne a dit…

Salut Chris!Pardon Madame La Chef!je suis vraiment impressionnee et je voulais juste te dire que j'allais passer encore plus de tps devant l'ordi!!!!!
Bravo je t'embrasse

Ca tourne à l'obsession