3 fois rien....

J'en connais 2, 3 qui vont me tomber dessus, me dire que j'en fous pas une rame, que mon blog périclite, que le coup de la boite chaude élevée au rang des recettes incontournables est une insulte à la gastronomie et à ses amateurs...

J'assume pleinement,ce petit billet aussi court que basique.

3 fois rien :

• Un vacherin
• De la charcuterie de montagne
• Des pommes de terre , rates ou charlottes

La taille de la boîte déterminera le nombre de personnes... une pour 2 est raisonnable

Faire cuire les pdt

Préchauffer le four à 200, emmaillotez le fromage dans du papier alu,

Enfounez le vacherin sans le couvercle.

Sortir le fromage lorsqu'il est bien fondu

A vous de jouer, à la cuillère, sur vos pommes de terre, un coup de moulin à poivre et une petite salade.

C'est tout, donc

RIEN A FAIRE

crienafaire@gmail.com

Tomme vaudoise panée sur lit de salade, l'hiver est fatal!

Dans la série, "les plats qui tiennent au corps", ceux vous rongent de culpabilité après un we à Villars , ou en 2 jours, vous avez englouti, une raclette, une fondue, un roesti, une boite chaude, des malakoffs, et tout ça sous le prétexte falacieux et fatal qu'il faut manger local!

• Une tomme vaudoise par personne
• panure
• 1 oeuf
• Du mesclun
• Du lard en fine tranche
• Quelques cernaux de noix
• Viandox

Panez votre tomme vaudoise à feu doux, au risque de voir votre fromage se répandre avant l'heure!

Faites griller à la poelle vos fines tranches de lard

Déposer votre tomme et les fines tranches de lard croustillantes sur une salade bien assaisonnée , petite giclée de Viandox .

A servir à l'assiette pour un plat unique, à proposer avec du jambon cru.

Encore et toujours

RIEN A FAIRE

crienafaire@gmail.com

Complètement syphonée, Nathalie et son Oeuf coque sous son nuage de crème truffée...

6 mois que je n'ai rien publié, 6 mois que mon Husband raille sur mon emploi du temps d'oisive.

Pas de contrat de sponsoring, ni d'engagement avec Pyrex, Flexipan, Vorwerk, ou autres marques de casseroles et ustensiles de cuisine qui m'obligeraient à publier quotidiennement pour honorer mes annonceurs!

Libre, libre d'attendre passivement le coup de foudre !

Le voici pour vous, à faire de toute urgence pour une entrée divine, et un retour à l'essentiel : le GOUT...des choses simples.

Reconnaissance éternelle à Nathalie avec qui j'ai la joie immense de partager mon hiver à Villars..à skier...un peu... à échanger nos recettes , et nous émouvoir devant le Festin de Babette

Pour 4 :

• 4 oeufs ( les puristes vous diront des oeufs bio!)
• 25 cl de crème liquide 35%
• Huile de truffe ( de l'excellente, le prix est un bon indicateur! )
• Poivre au moulin svp
• Un siphon, joujou indispensable

Pour une version des grands jours :

• Jus de truffe

Pour une version des très grands jours ( attendu avec impatience)

• Une petite truffe

Préparez votre crème fouettée: versez votre crème dans le syphon

Ajouter de l'huile de truffe, Salez,

Remuer énergiquement et mettre au frais le temps de

Faire cuire les oeufs

Videz les oeufs dans une verrine

Jouer du siphon sur la surface

Poivrez

Pour la version des grands jours, le jus de truffe pourra être versé au fond de la verrine et la truffe râpé sur votre oeuf ou la crème.

Si ce n'est pas

RIEN A FAIRE

Alors?

crienafaire@gmail.com

Galette des Rois

Over dose de galettes en perspective jusqu'en février, (moment ou les crêpes prendront le relais), alors autant qu'elles soient bonnes vos galettes. En plus des économies considérables, vous maîtriserez l'émerveillement parfois édifiant de vos stroumphs devant des fèves aussi incongrues que celles inspirées par Pirates des Caraïbes (dernièrement trouvées dans la galette Pasquier, parce que j'étais pressée...), en lieu et place des ces merdouilles païennes, vous coucherez délicatement Gaspard, Balthasar ou Melchior sur leur lit de frangipane ...et profiterez de cette tradition gourmande pour en expliquer l'origine. Avec mes hommes je suis toujours la Reine, quel bonheur! avec mes filles une simple princesse...pas si mal

Pour 8

• 2 disques de pâtes feuilletées pur beurre
• 150gr de poudre d'amande (blanche)
• 150 gr de sucre glace (semoule va aussi)
• 150 gr de beurre mou (pas fondu)
• 3 oeufs + 1 jaune pour dorer la galette

Sortir votre grille du four

Préchauffer votre four à th 6

Mélanger le beurre , le sucre et la poudre d' amande

Incorporer un à un les oeufs entiers pour obtenir un joli ruban.

Etaler votre premier disque sur la grille du four en conservant le papier sulfurisé

Etaler votre frangipane délicatement en laissant 2 cm au bord , allongez avec dévotion votre Roi Mage

Recouvrir de votre second disque et souder avec un peu d'eau, étape très importante si vous ne voulez pas que votre frangipane se fasse la malle avec Melchior en co

Percez très discrètement votre galette pour éviter qu'elle se boursoufle et dorez au jaune d'oeuf , puis dessiner avec la pointe d'un couteau un joli décor, avant d'enfourner une 20taine de minutes, à vous de voir.

Pour une version adulte de cette galette vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum et 2 gouttes d'extrait d'amande amère

3 ingrédients à parts égales c'est donc

RIEN A FAIRE

ch.martignac@gmail.com

Pommes rôties vanillées et caramel au beurre salé...

Pas vraiment un dessert de saison, quoique déclinable sans hésiter avec l'abricot.

Pommes rôties à la vanille

• Une pomme par personne
• Sucre vanillé 1 sachet par personne
• beurre salé

Sauce caramel

• 150 gr de sucre
• 70 gr de beurre salé
• 1 brique de crème fraîche 20 cl

Pelez les pommes, épépinez et coupez les en 4 puis encore en 4. Bravo à celles qui obtiendront 16 tranches!

Faites chauffer votre poêle avec un peu de beurre, déposez les pommes et saupoudrez de sucre vanillé,faites confire doucement jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Préparez le caramel

Dans une casserole :

Mettre le sucre et une cuillère à soupe d'eau, laissez caraméliser sans remuer

Lorsque le caramel est ambré, ajouter hors du feu le beurre en morceaux et remuer rapidement à la cuillère en bois pour lier l'ensemble. Quant le mélange est homogène

Ajouter la crème et faites réduire à feu doux pour épaissir.

Répartir les quartiers de pommes dans des verrines et nappez de sauce caramel.

Boule de glace vanille en option.

Dessert complètement régressif à tomber....

crienafaire@gmail.com

Julie, ma petite olive

L'olive, je la vénère et je lui dois beacoup. Over présente dans ma cuisine, été comme hiver alors ce petit clip rigolo, comme un hommage à ses vertus...